Un vino blanco que se elabora como un tinto: vendimia manual en cajas de 18 kg. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se pisa y se lleva a un depósito de hormigón para enfriar el mosto con las pieles a 5 - 8ºC hasta el comienzo de la fermentación alcohólica. El mosto/vino pasa un total de 20 días en contacto con las pieles antes de prensar y transferir el vino a 3 ánforas de 600 L, donde el vino reposará durante 5 meses.
El Llunari es un vino brisado, de color dorado intenso con reflejos anaranjados. Gran intensidad aromática, con recuerdos a membrillo y ralladura de piel de naranja. Final a hinojo y almendra. En boca tiene una entrada fresca y un paso envolvente. Largo post-gusto con reminiscencia de almendras crudas.
