Vendimia manual en cajas pequeñas de 15Kg. Después de pasar 24 horas por una cámara de frío, las uvas se
despalillan y pasan a un depósito de hormigón para empezar de forma espontánea la fermentación alcohólica
con la propia levadura autóctona, acompañando el proceso con ligeros bazuqueos manuales diarios. FML y envejecimiento en barricas de roble francés de 500L durante 31 meses.
Producción limitada de 3300 botellas.
Color oscuro e intenso, de doble capa. La nariz revela violetas, cacao y especias. Muy rico al paladar, profundo, con mucho volumen y estructura. Taninos dulces pero con una frescura muy viva. Final largo y persistente.
